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Cépages & vins


François Collombet


Avec le terroir et le climat, le cépage est un des éléments indispensables pour produire du vin. C’est lui qui donne le goût, la couleur, les subtilités. La palette des cépages ne se limite pas aux vedettes du moment, tels le chardonnay, le cabernet, le merlot ou encore...


Parution : 2016-09-07
Collection : HORS COLLECTION
Format(s) : PDF
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Epices


Katherine Khodorowsky


Il fut un temps où les épices étaient aussi rares et chères que l'or. Aujourd'hui, bien qu'encore très chères pour certaines, les épices sont devenues un ingrédient incontournable de l'art culinaire pour qui souhaite apporter de nouvelles saveurs gustatives à ses plats....


Parution : 2016-04-06
Collection : HORS COLLECTION
Format(s) : PDF
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Vins de feu


Charles Frankel


Quand Bacchus rencontre Vulcain… Par leurs éruptions, les volcans créent des terres nouvelles, riches en minéraux, et leurs reliefs pentus établissent de nombreux microclimats. Ce n’est donc pas un hasard si leurs pentes fertiles ont constitué l’un des berceaux...


Parution : 2014-10-08
Collection : HORS COLLECTION
Format(s) : PDF
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